食育事業スタッフブログ

皆さんこんにちは😀 週末に醤油しぼり体験に参加してきました 自然豊かな白川町黒川の きれいな水、美味しい空気で １年間発酵・熟成させた醤油のもと 写真の通り大豆の形のまま 味噌のような色をしています 醤油と味噌は原料が同じなのに まったく別のものが出来るのは考えてみると不思議ですね 竹の棒で均一に混ぜて布製の袋に入れて圧をかけていくと… きれいなお醤油が出てきます 大豆が潰れて染み出すので 序盤は塩分が出てきますが だんだんと旨味が そして最後は雑味に しぼるのをいつ止めるかは プロのお仕事 味見をしながら、 美味しいところまででストップします。 しぼりたての醤油は塩分なんと２５％ 舐めてみると、味は濃いものの塩辛いとは 感じずとてもおいしくて旨味が強い！ これが…生醤油…‼ お湯を足しながら 通常のお醤油の塩分濃度１５％まで下げていきます🧂💦 醤油しぼり匠の方は 常用すると病気になってしまうので、そのまま食べるのは しぼりたてだけと決めているそう １年に１度だけ味わえる貴重なお醤油です 目でも耳でも、口でも 奥深い醤油の世界を楽しみました 体験してみると、自分の中の醤油の見方が変化したことを感じます 体験を通した食育ってこう言うことなんだなぁと実感した１日でした😌 皆さんも機会があれば是非、 醤油しぼり体験に参加してみてください！

皆さんこんにちは⛄ 2月15日(水)に農業体験を受け入れている根尾学園へ 学習と活動の発表会に行ってきました❣ 子供たちから 保護者の方、地域の方、 日頃お世話になっている方へ向けて行われる 『感謝の集い』   一年間の学びや知ったことを スライドを使いながら 大きな声で堂々と発表をする姿が印象的でした(^^) 伝統のオカリナも、合唱も 何度も何度も練習したことが伝わる 一体感のある演奏、歌声でとても心に響きました。 最後の全校合唱では 児童も先生も一緒になって校歌を歌う姿に感動しました。 会場全体が故郷の根尾を大切に思う気持ちが 溢れるとても素敵な集いでした。 最後には根尾米や、宇津志ファームで育てたサツマイモを使った 饅頭やどら焼きのプレゼントがあり 子供達の一年の頑張りや学びを目や耳、味覚で感じることができました🍠 来年度も美味しいサツマイモを一緒に育てるぞ！ と意気込んだ帰り道でした🚙

皆さんこんにちは 2月４日(日)長良公園にて オーガニックマルシェに出店してきました。 風はまだまだ冷たいですが、 ２月とは思えない優しい日差しでした。 冬の間は人通りが少し寂しかったですが、 今回は公園で子供たちが遊んでいたり テントを張って休日を楽しむ家族、散歩するご夫婦 暖かい太陽とともに活気づいた長良公園でした。 【皆様へお知らせ】 宇津志ファームは２０２４年２月から２０２４年５月まで オーガニックマルシェの 出店をお休みさせていただきます。 寂しいですが、 新鮮なお野菜をもって６月頃に戻ってきます。 春野菜の準備、頑張ります！

１月２７.２８日の２日間、 岐阜トヨペット美濃加茂店にて苔玉作りの ワークショップを開催しました。 お客様それぞれが、思い思いの大きさ形で 個性溢れる素敵な作品ができました。 宇津志ファームの近くで採取した苔と土を使用した１００％天然素材。 いつでも土にお返しできる地球にやさしい苔玉です。 ワークショップの最後に、 こだわったところや感じたことの意見交流をしました。 「シダが垂れているのがポイント！」 「初めて作ったけど楽しかった」 「自分で作ったから、愛着を感じる」 など、皆でお茶🍵を飲みながら感想を共有しました。 「いいね！」「素敵だね！」と自然に拍手が沸き起こったり、 参加者一体感のある、暖かく素敵な時間でした。 「大切に育てるね！」と参加されたお客様は皆さん笑顔でお帰りになられました。 お客様のお家に、小さな宇津志ファームを 送り出したように思え、 温かい気持ちになった食育スタッフでした。 苔玉達、いってらっしゃい！ これからの春夏秋冬での変化や成長が楽しみです🍀