食育事業スタッフブログ

皆さん、こんにちは！ 農園に向かう樽見鉄道沿線の桜が咲き誇り、 宇津志ファームもすっかり春の陽気です🌸 日当駅 木知原駅 蒔いたばかりのロメインレタスの種もすぐに芽を出し、 お日様の偉大さを再認識しました🌞 ロメインレタス発芽🌱 これは何の種だと思いますか？ ​なんと　「セロリ」　の種なんです！ こんなにちっちゃな種を蒔いて発芽させ、苗にしてから畑に植えます。 種の時点で、すでにセロリの香りがして驚きました！ それにしても すべての情報がここに詰まっているのかと思うと、 不思議でもあり生命の神秘を感じる気がします…👀 さて農園では雨の日が多く、天気を見ながら なんとかジャガイモの植え付け、ニンジンの種まきをしました！ 植えた野菜たちは5月末ごろから収穫が始まります。 すくすく育っていく 野菜たちの成長をお見せ出来たらと思います。 ぜひ、お楽しみに！

皆さんこんにちは 凍てつくような風が和らいで 梅の花が咲き、つくしも生えてきました。 もうすぐ日当駅の桜が咲き始める頃です。 ファームでも植え付けの準備と種まきが始まっています！ 冬の間で硬くなった土をトラクタでふかふかに起こし、 畝を立てて準備完了！！ 今回、蒔いたレタスの種は、 グリーンリーフ、サニーレタス、ロメインレタスの3種類🥬 種はこんなに小さくて 風で飛んでしまいそうになったり、 一粒をつまむのが難しく、とても苦戦しました💦 2月29日に蒔いたレタスは芽がでていて、 成長が待ち遠しいです。 これからは暖かくなるばかり🌞 植物はぐんぐん成長します！ ジャガイモはキタアカリという品種を 植えました ずっとしゃがんだ格好での植え付けは体が痛くなります。 植え付けを担当したスタッフ２名、腰をさすりつつ何とかすべての 種芋７５０個を植え終わりました！ 新じゃがの季節まで３か月ほど お米の苗作りから、田植え、夏野菜の植え付け、、、 まだまだ、やることは終わりません！ これから宇津志ファーム、本格始動です🔥 鈍った体を動かして、気合を入れ直した1日でした😀

  皆さんこんにちは😀 ３月１０日(日)にみんなの森ぎふメディアコスモスで開催された、 第１回春のオーガニック農業祭へ出店しました🌸 宇津志ファームは「里山の苔玉作り」をしました。 ハッピーバルーンさんと一緒に出店し、里山の苔玉とバルーンアートの ワークショップに、子供たちから大人までたくさんの方にお越しいただきました🎈 このバルーンを作っているのはなんと、10歳の女の子 手早く綺麗に作ってしまう頼れる店長です！ 本物の野菜にそっくりなベジバルーン素敵です🥬 どれがなんの野菜かわかりますか↓ 前日に採取した苔からは小さな胞子がひょっこり ふわふわしていて、見ているとなんだか可愛らしく思えてきます。 苔玉のワークショップには 「チラシを見て楽しみにしていました～」 というお客様や 「苔玉だけ作りに来ました！！」 というやる気がすごいお客様までいらっしゃり、 様々なお話をしながら一緒に苔玉作りをしました。 完成した作品を手に 「作るの、とっても楽しかったです」 と笑顔で帰って行かれました。 また皆さんの手元に小さな宇津志ファームが届きました👀✨ 会場は多くの来場者で賑わい、 強風でしたが春を感じる日差しの中、思い思いにオーガニック農業祭を楽しんでいました。 こうしたイベントへ足を運んでいただく事で 日常からオーガニック農産物を手に取るきっかけになればと思います！

皆さんこんにちは😀 週末に醤油しぼり体験に参加してきました 自然豊かな白川町黒川の きれいな水、美味しい空気で １年間発酵・熟成させた醤油のもと 写真の通り大豆の形のまま 味噌のような色をしています 醤油と味噌は原料が同じなのに まったく別のものが出来るのは考えてみると不思議ですね 竹の棒で均一に混ぜて布製の袋に入れて圧をかけていくと… きれいなお醤油が出てきます 大豆が潰れて染み出すので 序盤は塩分が出てきますが だんだんと旨味が そして最後は雑味に しぼるのをいつ止めるかは プロのお仕事 味見をしながら、 美味しいところまででストップします。 しぼりたての醤油は塩分なんと２５％ 舐めてみると、味は濃いものの塩辛いとは 感じずとてもおいしくて旨味が強い！ これが…生醤油…‼ お湯を足しながら 通常のお醤油の塩分濃度１５％まで下げていきます🧂💦 醤油しぼり匠の方は 常用すると病気になってしまうので、そのまま食べるのは しぼりたてだけと決めているそう １年に１度だけ味わえる貴重なお醤油です 目でも耳でも、口でも 奥深い醤油の世界を楽しみました 体験してみると、自分の中の醤油の見方が変化したことを感じます 体験を通した食育ってこう言うことなんだなぁと実感した１日でした😌 皆さんも機会があれば是非、 醤油しぼり体験に参加してみてください！